Saftige, schokoladige, gesunde, Keto, Low Carb und glutenfreie Brownies, ohne Mehl und weißen Zucker. Ganz einfach gemacht, kohlenhydratarm und sehr lecker.

Man kann auch 100 g Xylit oder Puderzucker nehmen (wenn man nicht nach der ketogenen Ernährung lebt).

• 150 g Zartbitterschokolade (85% Kakaoanteil)
• 75 g Mandelmus oder Erdnussmus (Erdnussbutter aus 100% Erdnüssen), zimmerwarm
• 110 g Butter
• 3 Eier (Größe M), zimmerwarm
• 100 g Puderxylit bzw. 130 g Puder-Erythrit, weil das weniger süßt
• 60 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse), mit oder ohne Haut

1. Eine rechteckige Backform (ca. 20x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
3. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Puder-Erythrit vermischen.
4. Unter die lauwarme Schoko-Buttermasse erst das Mandelmus und dann nach und nach die Eier mit dem Handrührgerät rühren.
5. Dann die Mandel-Erythrit-Mischung kurz unterrühren.
6. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 160°C (Ober- Unterhitze) backen. (Brownies sollte innen feucht sein und außen fest).
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen. Dann den Brownies mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen. Komplett auskühlen lassen oder lauwarm genießen.