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Himbeer-Oreo-Schoko-Torte

Eine himmlische Schokoladentorte mit Himbeer-, Schoko- und Oreo-Creme. Luftig-lockere, dunkle Biskuitböden, cremige Mascarpone-Creme in drei verschiedenen Sorten: Himbeer, Schokolade und Oreo-Kekse, Schoko-Milchmädchencreme als Überzug und Schokoladenguss. Eine tolle, saftige, schokoladige Torte für feierliche Anlässe.

Zutaten:

Für den Biskuit:

  • 185 g Weizenmehl
  • 15 g Kakao
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier, zimmerwarm
  • 200 g Zucker (am besten Feinstzucker)
  • 30 g Butter

Für die Mascarpone-Cremes:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Schlagsahne
  • 1 EL Puderzucker
  • 70 g Vollmilchschokolade
  • 120 g Himbeeren* + 1 EL Puderzucker
  • 40 g Oreo-Kekse

Für die Tränke:

  • Saft von ½ Zitrone
  • ca. 200 ml Wasser
  • 2 TL Zucker

Für die Milchmädchen-Buttercreme:

  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 250 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen), zimmerwarm
  • 2 TL Kakao
  • rot (oder rosa) Lebensmittelfarbe in Gel/ Paste

Für den Schokoguss:

  • 40 g Schlagsahne
  • 40 g Zartbitterschokolade
  • 12 g Butter

Außerdem:

  • Zuckerstreuseln (optional)

Zubereitung:

  1. Auf die Böden der 2 Springformen (Durchmesser 20 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. Beiseite stellen.
  2. Den Biskuit zubereiten: Die Butter zerlassen. Abkühlen lassen.
  3. Mehl, Kakao und Salz vermischen und am besten zweimal sieben.
  4. Ganze Eier und Zucker in 10 Minuten hell und dick- cremig aufschlagen. (Beim Anheben der Rührbesen sollte in der Masse eine Spur sichtbar bleiben).
  5. Mit einem Spatel das Mehl mit Kakao und die Butter vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Springformen verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben).
  7. Bei leicht offener Tür ein paar Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und mit der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.
  8. Die beiden Kuchen waagerecht durchschneiden, sodass 4 Böden entstehen.
  9. Zutaten für die Tränke verrühren. Beiseite stellen.
  10. Die Mascarpone-Cremes zubereiten: Gut gekühlten Mascarpone mit der kalten Sahne steif schlagen. (Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts langsam erhöhen). Zum Schluss 1 EL Puderzucker kurz unterrühren. Die Creme in drei gleich große Teile verteilen.
  11. Die Vollmilchschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die abgekühlte (oder lauwarme) und noch flüssige Schokolade unter eine Mascarpone-Creme heben.
  12. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit etwas Tränke beträufeln. Schoko-Mascarpone-Creme verteilen, den zweiten Biskuitboden darauf setzen und mit der Tränke beträufeln. In den Kühlschrank stellen.
  13. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen. Das Himbeerpüree und 1 EL Puderzucker unter zweite Mascarpone-Creme heben.
  14. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und die Himbeer-Mascarpone-Creme verteilen. Den dritten Biskuitboden darauf setzen, tränken und in den Kühlschrank stellen.
  15. Die Oreo-Kekse (mit der Creme) in einen Gefrierbeutel füllen und z.B. mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Unter dritte Mascarpone-Creme heben. Auf der Torte verteilen. Den vierten Biskuitboden darauf setzen und mit der Tränke beträufeln.
  16. Die Torte für mindestens 2- 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2

  1. Dann die Milchmädchen-Buttercreme zubereiten: Die Butter hell und cremig schlagen. Weiterschlagen und die gezuckerte Kondensmilch in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Solange schlagen, bis eine feste Creme entsteht.
  2. Ca. ⅓ der Milchmädchen-Buttercreme rosa einfärben. Die restliche Milchmädchen-Buttercreme mit ca. 2 TL Kakao einfärben.
  3. Die Torte mit der Kakao-Milchmädchen-Buttercreme bestreichen. In den Kühlschrank stellen. (Die Rosa-Buttercreme bei Zimmertemperatur stehen lassen).
  4. Den Schokoguss zubereiten: Die Zartbitterschokolade klein hacken und in einen kleinen Topf geben. Die Sahne dazugeben. Auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Den Topf beiseite stellen und die Butter untermischen. Den kalten Guss in einen Einweg-Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) füllen, eine kleine Ecke abschneiden, am Rand der Torte herunterfließen lassen. Danach auch die Mitte mit Guss vollständig bedecken.
  5. Die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Die rosa Milchmädchen-Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Torte spritzen. Nach Beliebig mit Zuckerstreuseln bestreuen.
  7. Die Torte im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen:

Die Biskuitböden am besten am Vortag backen, abkühlen lassen und in Frischhaltefolie gewickelt bei Raumtemperatur aufbewahren.

* Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen.

gesamte Zubereitungszeit:

Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 16

Trudność Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: mittel
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