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Ein einfacher Rhabarberkuchen, der sehr lecker schmeckt und schnell zubereitet ist.
Zutaten:
- 500g Rhabarber
- 100g Marzipanrohmasse
- 125g Butter oder Margarine
- 125g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. (Die Schale muss man nicht abziehen).
- Marzipan sehr klein schneiden. Marzipan und Butter (oder Margarine) mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
- Weiter schlagen und den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei mindestens ½ Minute). Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren, bis sich alles vermischt hat.
- Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Springform (26cm) geben.
- Rhabarberstücke ringförmig senkrecht tief in den Teig stecken, so dass nur die Schnittfläche sichtbar bleibt, dabei am Rand 2cm frei lassen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 180°C (Umluft: 160°C nicht vorgeheizt) backen. Abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch: „Mode Torten” von Dr. Oetker.
|
Zubereitungszeit: |
ca. 30 Minuten | |
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Backzeit: |
ca. 45 Minuten | |
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Portionen: |
ca. 12 | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Kosten: | preiswert |
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@PeterDie weiße Innenhaut für Zitrona/Orangeat so dick wie möglich dranlassen.
Wenn man nur die Schalen nehmen würde, wäre das Resultat zäh.
Und keine Angst, es ist überhaupt nicht bitter.
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vor 4 Tagen
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@JogiebärWar der Fondant am Anfang elastisch? Bei der Bearbeitung sollst du den Teil des Fondants, der du gerade nicht brauchst z.B. in den Gefrierbeutel legen und verschließen, damit er kein ...
@MoniqueJa 
Im Kühlschrank 1- 2 Monate aufbewahren.
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@MargitJa, du kannst Kuvertüre nehmen und mach so wie im Rezept steht 
@ElisabethAm besten den Blätterteig der Länge nach in Streifen schneiden. Längere Streifen sind besser
@Jasmin Ja genau Man soll mit den Knethacken und auf niedriger Stufe rühren, damit möglichst wenig Luft eingeschlagen wird
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@Müller Claus-DieterDie Baisermasse soll gut geschlagen werden. Zuerst das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker löffelweise dazugeben. So lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß sehr steif ...
@Maiken LiefeithWie du willst
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