Dieser Zebrakuchen ist ein Rührkuchen aus hellem und dunklem Teig mit Zugabe von Öl und Mineralwasser. Meine Mutter hat es oft gebacken. Das ist mein Geschmack aus der Kindheit. Der Kuchen ist lecker, leicht, saftig, süß und luftig. Perfekt mit Tee, Milch oder Kaffee am Nachmittag. Ein toller Hingucker.

Für den Teig:

Alle Zutaten für den Teig sollten Zimmertemperatur haben.

• 5 Eier (Größe M), zimmerwarm
• 300 g Zucker
• 375 g Weizenmehl
• 250 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
• 250 ml Sprudelwasser
• 3 EL Weizenmehl (für den hellen Teig)
• 3 EL Kakaopulver (für den dunklen Teig)
• 2 gestr. TL Backpulver

1. Auf den Boden der Springform (Durchmesser 26 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen (oder die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen). Beiseite stellen.
2. Das Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und sieben.
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Weiterschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach das Eigelb einzeln unterrühren (dabei jedes Eigelb etwa ½ - 1 Minute schlagen).
4. Die Mehlmischung mit der Küchenmaschine auf kleinster Stufe portionsweise und kurz unterheben, nur bis sich alles vermischt hat. Dann Öl und Sprudelwasser abwechselnd kurz unterrühren.
5. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte das gesiebte Kakaopulver mit einem Schneebesen vorsichtig rühren. Unter zweite Hälfte 3 EL Mehl rühren.

1. Etwa 3 EL hellen Teig in die Mitte der vorbereiteten Form geben. Darauf 3 EL dunklen Teig geben, darauf wieder 3 EL hellen Teig usw. bis beide Teige verbraucht sind.

1. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben. Bei leicht geöffneter Tür einige Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
2. Man kann den Kuchen gut für mindestens 3 Tage aufbewahren. (Nach dem Erkalten in eine große Tüte packen oder unter eine Kuchenglocke stecken und an einem trockenen Ort aufbewahren).