Leckere und einfache Schokoladenmuffins. Sie sind schnell zuzubereiten und benötigen dank der Schokotröpfchen oben drauf keine zusätzliche Dekoration. Sie sind aus den einfachsten Zutaten zubereitet, die wir normalerweise zu Hause haben. Sie sind köstlich, fluffig, schokoladig und nicht zu süß.

Für den Schokoteig:

• 150 g Weizenmehl
• 30 g Kakaopulver
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M), zimmerwarm
• 120 g Zucker
• 50 ml Milch, zimmerwarm
• 125 ml Rapsöl oder 130 g zerlassene Butter
• 100 g Schokolade (z.B. Zartbitterschokolade)

Außerdem:

• ca. 40 g Schokotröpfchen (z.B. Zartbitter) oder gehackte Schokolade (optional)

1. 100 g Schokolade klein hacken. Beiseite stellen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und sieben.

1. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Milch und Öl mit einem Schneebesen verquirlen.

1. Die Zutaten aus der ersten Schüssel dazugeben und nur kurz mit einem Schneebesen rühren, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

1. Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen. Die Papierförmchen zu ⅔ - ¾ mit dem Teig füllen. Den Teig mit Schokotröpfchen oder gehackter Schokolade bestreuen. (Es ergibt ca. 13 Muffins, abhängig von der Größe der Papierförmchen. Den Teig für den dreizehnten Muffin habe ich in 3 ineinander gesteckte Papierförmchen gegeben, damit sie stabil sind, und gemeinsam mit der Muffinform gebacken).

1. Im vorgeheizten Backofen ca. 20- 25 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Zahnstochertest machen, ob die Muffins durch sind. Muffins aus dem Ofen nehmen, im Blech ca. 5- 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.