Himbeer-Fruchteinlage

Eine fruchtige Himbeereinlage für Torten ist ganz einfach in der Zubereitung und besteht nur aus 3 Zutaten: Himbeeren, etwas Zucker und Gelatine. Diese Fruchteinlage ist intensiv fruchtig im Geschmack, erfrischend und hat eine schöne und kräftige Farbe. Die Himbeer- Fruchteinlage verleiht der Torte eine fruchtige Note und einen schönen Farbkontrast.

Der Durchmesser der Fruchteinlage sollte um mindestens 2- 3 cm kleiner sein als der Tortenboden.

Falls du einen anderen Durchmesser der Fruchteinlage benötigst als es im Rezept angegeben ist, kann du diesen Backform-Umrechner benutzen.

Ich habe die Fruchteinlage nur auf dem Teller gelegt um sie zu fotografieren. Bitte macht das NICHT, nur die Fruchteinlage direkt auf den mit Creme bestrichenen Tortenboden legen. Sie wird an dem Teller kleben.

Die Fruchteinlage lässt sich problemlos am Vortag schon zubereiten.

Bei diesem Rezept gibt es zwei Varianten der Zubereitung. Die gefrorenen Himbeeren taue ich bei kleiner Hitze am Herd auf. Die frischen Himbeeren kann man auch wie gefrorene Himbeeren erwärmen oder einfach nur pürieren ohne sie zu erwärmen.

Torten mit Himbeer- Fruchteinlage: "Kaffee-Eierlikör-Torte", "Erstkommunionstorte mit Isomalt", "Schoko-Himbeer-Karamell-Torte mit Schweizer Buttercreme".

Himbeer- Fruchteinlage (1 cm Höhe) aus frischen Himbeeren:

Zutaten für Springform ca. 17 cm Durchmesser:

  • 250 g Himbeeren, frisch (oder 200 ml Himbeerpüree)
  • 2 gestr. TL gemahlene Gelatine (5 g)
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 30 g Zucker

Zubereitung:

  1. Die Springform (Durchmesser ca. 17 cm) innen mit Frischhaltefolie auslegen.
  2. Die Gelatine in einem Topf in 2 EL kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
  3. Die Himbeeren und den Zucker in eine Schüssel geben, pürieren und durch ein Sieb streichen. (Es sollte ca. 200 ml Himbeerpüree ergeben).
  4. Eingeweichte Gelatine auf dem Herd bei milder Hitze unter Rühren auflösen. (Vorsicht: Gelatine nicht kochen lassen, weil die Gelatine sonst ihre Gelierkraft verliert). Den Topf mit der Gelatine vom Herd nehmen und unter Rühren das Himbeerpüree langsam zugeben.
  5. Abgekühltes Himbeerpüree in die vorbereitete Springform geben, in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
  6. Die Himbeereinlage aus der Form lösen.
  7. Einen Tortenboden mit etwas Creme bestreichen, die Himbeereinlage umgedreht (sodass die Folie oben liegt) mittig auf die Creme legen. Die Folie entfernen. Die Seiten rund um die Fruchteinlage mit der Creme befüllen und von oben mit der Creme bedecken.

Himbeer- Fruchteinlage (1 cm Höhe) aus gefrorenen oder frischen Himbeeren:

Zutaten für Springform ca. 17 cm Durchmesser:

  • 250 g Himbeeren, frisch oder TK (oder 200 ml Himbeerpüree)
  • 2 gestr. TL gemahlene Gelatine (5 g)
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 30 g Zucker

Zubereitung:

  1. Die Gelatine in einem Topf in 2 EL kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
  2. Die Himbeeren und den Zucker in einen zweiten Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Himbeeren weich werden.

2

  1. Den Topf vom Herd nehmen und die Himbeeren durch ein Sieb streichen. (Es sollte ca. 200 ml Himbeerpüree ergeben).

3

  1. Das Himbeerpüree stark erhitzen (aber nicht kochen). Dann unter Rühren zur eingeweichten Gelatine geben. So lange mit einem Löffel rühren, bis die Gelatine sich vollständig aufgelöst hat. (Andere Methode wäre: Eingeweichte Gelatine auf dem Herd bei milder Hitze unter Rühren auflösen. Den Topf mit der Gelatine vom Herd nehmen und unter Rühren das Himbeerpüree langsam zugeben.

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  1. Die Springform (Durchmesser ca. 17 cm) innen mit Frischhaltefolie auslegen.
  2. Abgekühltes Himbeerpüree in die vorbereitete Springform geben, in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

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  1. Die Himbeereinlage aus der Form lösen.
  2. Einen Tortenboden mit etwas Creme bestreichen, die Himbeereinlage umgedreht (sodass die Folie oben liegt) mittig auf die Creme legen. Die Folie entfernen. Die Seiten rund um die Fruchteinlage mit der Creme befüllen und von oben mit der Creme bedecken.

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Zeit:

Arbeitszeit:
Stehzeit:
Trudność Schwierigkeitsgrad: leicht
Kosten Kosten: preiswert
Himbeer-Fruchteinlage