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1 Kommentar
Spritzkuchen

Spritzkuchen oder Spritzringe ist ein aus Brandteig hergestelltes Fettgebäck mit Zuckerguss glasiert. Die kringelförmigen Gebäckstücke sind sehr weich und luftig wie eine Wolke.

Zutaten:

Für den Brandteig:

  • 250 ml Wasser
  • 60 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Weizenmehl
  • 3 Eier (Größe M)

Für den Zuckerguss:

  • ca. 150 g Puderzucker
  • 3 EL Rum oder Wasser

Außerdem:

  • Fett zum Frittieren
  • Backpapier

Zubereitung:

  1. Den Brandteig zubereiten. Das Mehl sieben. Beiseite stellen. Das Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen, dabei ab und zu umrühren, damit die Butter schmilzt. Das Mehl auf einmal in das kochende Wasser geben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren und solange erhitzen, bis der Teig sich vom Topfboden löst und einen Kloß bildet. (Es dauert ca. 1 Minute).
  2. Den Teig in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Die Eier nacheinander mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe unter den Teig rühren.
  3. Das Backpapier in Quadrate (etwa 8 x 8 cm) schneiden und mit Öl bestreichen.
  4. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf das Backpapier Ringe spritzen.

2

  1. Das Fett in einem breiten Topf auf ca. 175°C erhitzen.
  2. Das Papier mit den Ringen, mit der Papierseite nach oben, in das heiße Fett geben. Das Papier herausnehmen, wenn sich die Ringe ablösen. Die Ringe von beiden Seiten goldbraun backen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Den Zuckerguss zubereiten. Den gesiebten Puderzucker mit dem Rum und 1 EL Wasser glattrühren und das Gebäck dünn mit der Glasur überziehen.

Quelle: Dieses Rezept stammt aus dem Buch: "Backvergnügen wie noch nie".

gesamte Zubereitungszeit:

Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 15

Trudność Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: preiswert
Spritzkuchen Spritzkuchen Spritzkuchen

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    Bea · vor 3 Jahren
    I am so thrilled to find your blog!! I am about to bake something wonderful. THANK YOU so much for offering it in English!!

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