Zweifarbige Cantuccini

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Zutaten:

300g Mehl
80g weiche Butter
2 Eier
Prise Salz
1 TL Backpulver
150g Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
170g Zucker
15g Kakao
60g getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

Mandeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten. Mandeln in ein Sieb geben und trocknen lassen.
Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Mehl, 70g Butter, Eier, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zucker zu einem Teig verarbeiten. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und 10g Butter, und unter andere Aprikosen geben. Nochmal durchkneten. Die Mandeln teilen und unter beide Hälften kneten.
Anschließend beide Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Jeden Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu ca. 30 cm langen Rollen formen.
Jeweils weiße und dunkle Rolle zusammen kleben, sodass eine 2-farbige Rolle entsteht.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Abstand legen. (Am besten die Rollen mit Backpapier trennen. Der Teig läuft auseinander.)

Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200°C backen.

Etwas abkühlen lassen und in ca. 1- 2cm dicke schräge Scheiben schneiden.
Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur noch einmal 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

In einer geschlossenen Blechdose aufbewahren.

Guten Apettit.

	Zubereitungszeit:	ca. 60 Minuten
	Backzeit:	ca. 25 Minuten
	Wartezeit:	ca. 40 Minuten
	Stück:	ca. 50
	Schwierigkeitsgrad:	mittel
	Kosten:	mittel

Tags: MürbeteigsüßNüsse, MandelnTrockenobstBackofenKaltMittelWeizenmehlNüsse, MadelnKekse ohne FüllungMittel

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