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Zutaten:
- 300g Mehl
- 80g weiche Butter
- 2 Eier
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 150g Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 170g Zucker
- 15g Kakao
- 60g getrocknete Aprikosen
Zubereitung:
- Mandeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und enthäuten. Mandeln in ein Sieb geben und trocknen lassen.
- Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
- Mehl, 70g Butter, Eier, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zucker zu einem Teig verarbeiten. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und 10g Butter, und unter andere Aprikosen geben. Nochmal durchkneten. Die Mandeln teilen und unter beide Hälften kneten.
- Anschließend beide Teige getrennt in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Jeden Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu ca. 30 cm langen Rollen formen.
- Jeweils weiße und dunkle Rolle zusammen kleben, sodass eine 2-farbige Rolle entsteht.
- Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit Abstand legen. (Am besten die Rollen mit Backpapier trennen. Der Teig läuft auseinander.)
- Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 200°C backen.
- Etwas abkühlen lassen und in ca. 1- 2cm dicke schräge Scheiben schneiden.
- Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im heißen Backofen bei gleicher Temperatur noch einmal 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- In einer geschlossenen Blechdose aufbewahren.
Guten Apettit.
 |
Zubereitungszeit: |
ca. 60 Minuten |
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Backzeit: |
ca. 25 Minuten |
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Wartezeit: |
ca. 40 Minuten |
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Stück: |
ca. 50 |
 |
Schwierigkeitsgrad: | mittel |
 |
Kosten: | mittel |
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Danke für das tolle rezept. Soe sind super geworden.
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@AnaMeinst Du für den Biskuitboden? Ich gebe immer 200 g Zucker (= 1 Glas 250 ml) für 6 Eier. Der Biskuit braut den Zucker um stabil zu werden.
@Veronika Ja, zuerst vorbacken und dann mit Quarkmasse 
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