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Mokka- Panforte

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Eigentlich ist das ein traditionelles italienisches Weihnachtsgebäck, aber es ist so lecker, dass man es gerne das ganze Jahr über essen möchte.
Dieser Panforte wird aus getrockneten Früchten, Nüssen, Mandeln, Mehl, Kaffee und Gewürzen zubereitet.
Bitte Beachten: Trockenfrüchte müssen über Nacht einweichen.

Zutaten:

  • 200ml Kaffee
  • 100ml Kaffeelikör oder Wodka
  • 200g gemischte getrocknete Früchte (bei mir: Aprikosen, Rosinen und Pflaumen)
  • 100g Zucker
  • 175g Honig
  • 100g Butter
  • 100g getrocknete Feigen
  • 250g Mehl
  • 50g Kakao + zum Bestäuben
  • 1 EL lösliches Kaffeepulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • fein abgeriebene Schale von 1 Orange
  • je 70g Haselnuss-, Mandel- und Walnusskerne

Zubereitung:

  1. Kaffee und Likör mischen. 200g Trockenfrüchte über Nacht darin einweichen. Flüssigkeit abgießen und auffangen. Früchte klein hacken.
  2. Zucker, Honig, Butter und zerkleinerte Früchte unter Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
  3. Getrocknete Feigen klein hacken.
  4. Nüsse und Mandeln klein hacken.
  5. Mehl, Kakao, Kaffeepulver und Gewürze mischen. Zusammen mit Orangenschale, Nüssen, Mandeln und Feigen unter die Honig- Frucht- Mischung rühren. Der Teig sollte eher zähklebrig sein anstatt zu trocken. Wenn nötig, bis 100ml Einweichflüssigkeit unterrühren.
  6. Springform (Durchmesser 26- 28cm) mit dem Backpapier auslegen. Den Teig füllen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft: 140°C) ca. 20- 25 Minuten backen.
  8. In der Form auskühlen lassen. Herausnehmen, Backpapier entfernen, mit Kakao bestäuben und in Streifen oder Würfel scheiden.
  9. Haltbarkeit: kühl und trocken gelagert 2- 3 Wochen.

Guten Appetit.

Dieses Rezept stammt  aus dem Magazin: „Lust auf Genuss”- Schokolade & Kaffee.

 

Zubereitungszeit:

 ca. 40 Minuten
 

Portionen:

 ca. 24
  Schwierigkeitsgrad: leicht
  Kosten: teuer

 

Mokka-Panforte

03

Tags: süßKakaoKaffeeOhne EierWeihnachtenTrockenobstBackofenKaltLeichtWeizenmehlTrockenfrüchteZimtTeuer

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Edit Szentkiralyi vor 2 Tagen Backform-Umrechner
Super Idee...obwohl es einfach zum Rechnen ist....aber so ist noch einfacher...Danke!!
Gruss Edit
Joanna Moderator vor 2 Tagen Götterspeise- Sahne- Kuchen
@Der Es steht doch im Rezept: "Auskühlen lassen.
Wenn die Götterspeise anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen....."
Joanna Moderator vor 3 Tagen Kucheneis am Stiel
@EddyHallo Eddy, Du sollst das Backblech messen und dann die Zutaten umrechnen https://www.backen-mit-spass.de/ratgeber/backform-umrechner
Ich konnte schneller nicht antworten. Ich war in Urlaub
Harry Carstensen vor 4 Tagen Rote Grütze
Lecker
Katja vor 5 Tagen Kucheneis am Stiel
Hallo
Hab das grad gebacken für den Kindergeburtstag morgen
Der Kuchen is sehr weich ich hoffe er schmeckt den Kids
Aber so is es wunderbar zu backen LG
Der vor 6 Tagen Götterspeise- Sahne- Kuchen
Vielleicht könnte man dazu schreiben, dass die Götterspeise weit abgekühlt sein muss, da sonst die Sahne ausflockt! 1 Stunde Arbeit für nichts ?
Eddy vor 10 Tagen Kucheneis am Stiel
Hallo, ich brauche eine größere Menge und würde deshalb den Kuchen auf einem Standard Backblech (die vom Backofen) benutzen. Wieviel von den Zutatenbenötige ich dann? Danke für eine schnelle Antwort ...
Joanna Moderator vor 14 Tagen Kaffee- Mascarpone- Torte
@Stefanie Es steht in Anmerkungen 1 Glas = 250ml
Stefanie vor 14 Tagen Kaffee- Mascarpone- Torte
Hallo 1Tasse ist gleich wieviel? Ich habe Tassen in x grösse
Lg Steffi
Kerstin vor 15 Tagen Süße Wurst
Super lecker, aufgeschnitten mit Holzstäbe versehen, war top.
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