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Das Richtige für Mohn-Fans. Der Gugelhupf schmeckt mehr nach Mohn als nach Kokos. Er ist richtig schön saftig und ging wirklich einfach.

Zutaten:

• 150g Mohn, gemahlen
• 220g Butter
• 170g Zucker
• Saft von ½ Zitrone
• 6 Eier
• 100g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100g Kokosraspel

Außerdem:

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Saft von ½ Zitrone unterrühren. Nach und nach die Eier unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute).
2. Mehl, Backpulver, Mohn und Kokos mischen und portionsweise unter den Teig rühren.
3. Den Teig in eine Gugelhupfform füllen (22 oder 24cm Durchmesser, gefettet, gemehlt; bei mir 24 cm).
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40- 60 Minuten backen. (Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen keine Teigreste am Holz kleben bleiben.)
5. Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
6. Den Kuchen mit dem Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch: „Wyśmienite ciasta i ciasteczka”.

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