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Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 250g Zucker
- 1EL Essig (Weißweinessig)
- 1EL Speisestärke
- 500g Schlagsahne
- Früchte der Saison
- 50g Schokolade (bei mir Zartbitterschokolade)
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Eiweiß steif schlagen. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Essig und Speisestärke unterheben und noch mal kurz schlagen. Die Baisermasse sollte gut fest sein und glänzen.
- Die Baisermasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem ca. 3 cm hohen Kreis formen. Die Oberfläche glatt streichen.
- Die Pavlova in den Ofen schieben und die Temperatur gleich auf 100°C zurückschalten. Ca. 1 Stunde und 20 Min. backen, anschließend die Ofentür leicht öffnen und die Pavlova kühl werden lassen (am besten über Nacht). Das Baiser sollte außen knusprig und hell sein und innen weich.
- Das erkaltete Baiser z.B. auf die Kuchenplatte stürzen und das Backpapier abziehen.
- Schlagsahne steif schlagen und auf das Baiser geben.
- Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und Streifen auf die Sahne spritzen. Mit den Früchten verzieren.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit 
.
 |
Zubereitungszeit: |
ca. 30 Minuten |
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Backzeit: |
[ber 1 Stunde |
 |
Portionen: |
ca. 16 |
 |
Schwierigkeitsgrad: | mittel |
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Kosten: | preiswert |
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Letzte Kommentare
@PeterIch schneide die weiße Haut etwas ab, so dass noch ca 2 mm davon übrig sind. (Siehe die Bilder) 
vor 2 Tagen
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@PeterDie weiße Innenhaut für Zitrona/Orangeat so dick wie möglich dranlassen.
Wenn man nur die Schalen nehmen würde, wäre das Resultat zäh.
Und keine Angst, es ist überhaupt nicht bitter.
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vor 4 Tagen
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Ich wollte das Rezept gerne mal ausprobieren, es klingt sehr einfach und ich mag das gekaufte Zeug einfach nicht. Aber wie weit muss ich die weiße Innenhaut den entfernen? Bin ...
@JogiebärWar der Fondant am Anfang elastisch? Bei der Bearbeitung sollst du den Teil des Fondants, der du gerade nicht brauchst z.B. in den Gefrierbeutel legen und verschließen, damit er kein ...
@MoniqueJa 
Im Kühlschrank 1- 2 Monate aufbewahren.
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@MargitJa, du kannst Kuvertüre nehmen und mach so wie im Rezept steht 
@ElisabethAm besten den Blätterteig der Länge nach in Streifen schneiden. Längere Streifen sind besser
@Jasmin Ja genau Man soll mit den Knethacken und auf niedriger Stufe rühren, damit möglichst wenig Luft eingeschlagen wird
Man soll mit den Knethacken und auf niedriger Stufe rühren, damit möglichst wenig Luft eingeschlagen wird
@Müller Claus-DieterDie Baisermasse soll gut geschlagen werden. Zuerst das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker löffelweise dazugeben. So lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß sehr steif ...
@Maiken LiefeithWie du willst
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