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Coca-Cola Muffins mit Walnüssen und Schokolade. Die in der Coca-Cola enthaltene Kohlensäure machen die Muffins besonders locker und fluffig. Die Coca-Cola schmeckt man später in den Muffins überhaupt nicht mehr raus. Die Nüsse und die Schokolade geben den Muffins eine tolle Note.
Zutaten:
Für den Teig:
- 280g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50g Walnüsse
- 50g Zartbitterschokolade
- 1 Ei
- 130g Zucker
- 125g Butter
- 150ml Coca-Cola
- 100g Buttermilch
Für den Guss:
- 60g Puderzucker
- 1- 2 EL Coca-Cola
Zum Garnieren:
- Colafläschchen aus Fruchtgummi
Zubereitung:
- Walnüsse und Schokolade klein hacken. Beiseite stellen.
- Mehl, Backpulver, Nüsse und Schokolade in einer Schüssel verrühren.
- In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Zucker, weiche Butter, Coca-Cola und Buttermilch hinzufügen und gut verrühren. (Die Masse sieht unappetitlich aus, alles gerinnt). Dann die Mehlmischung dazugeben nur kurz rühren, bis sich alles vermischt hat.
- Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen.
- Den Teig in die Papierförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten bei 160°C backen. Muffins aus dem Ofen nehmen, im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Den Guss zubereiten. Puderzucker mit Coca-Cola verrühren, auf die Muffins streichen und jeden Muffin mit 2 Colafläschchen garnieren.
Guten Appetit.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch: „Muffins”, Geniesserküche.
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Zubereitungszeit: |
ca. 20 Minuten | |
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Backzeit: |
ca. 35 Minuten | |
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Stück: |
12 | |
| Schwierigkeitsgrad: | leicht | |
| Kosten: | mittel |
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