Sehr schokoladige Muffins, dekoriert mit einer leichten Himbeercreme und selbstgemachten Schokoherzen. Das perfekte Geschenk zum Valentinstag, Muttertag oder Frauentag.

Für den Schokoteig:

• 170 g Butter
• 2 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 100 ml Milch
• 200 g Zartbitterschokolade
• 30 g Kakao
• 170 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver

Für die Himbeer- Mascarpone- Creme:

• 120g Himbeeren (frisch oder TK aufgetaut)
• 250 g Mascarpone
• 200 g Frischkäse
• 30 g Puderzucker

Außerdem:

• Schoko- Herzchen, gekauft oder nach dem Rezept: "Schokoladen-Ornamente"

1. Den Schokoteig zubereiten. Schokolade hacken.
2. Gehackte Schokolade, Kakao, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Weiche Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Milch in einer zweiten Schüssel verrühren. Die Zutaten aus der ersten Schüssel dazugeben und nur kurz mit einem Schneebesen rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
4. Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform setzen.
5. Den Teig in die Papierförmchen füllen. (Der Teig reicht für 14 Muffins).
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 20- 25 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen.
7. Muffins aus dem Ofen nehmen, im Blech ca. 5- 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Die Schoko- Herzchen nach dem Rezept: "Schokoladen-Ornamente" zubereiten.
9. Die Himbeer- Mascarpone- Creme zubereiten. Himbeeren durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mit Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker mit einem Schneebesen verrühren.
10. Muffins mit der Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels verzieren und mit Schokoherzchen dekorieren. (Bei solcher Dekoration wie auf den Bildern, reicht die Creme für ca. 11- 12 Muffins).

1. Muffins bis zum Servieren kalt stellen.