Low carb, ketogenes und glutenfreies Brot ohne Mehl, nur mit gemahlenen Leinsamen. Ein leckeres, schnelles und einfaches Brot. Man muss nur die Zutaten vermischen. Das Brot ist weich, saftig und angenehm zu Essen.

Nährwerte pro 100g: 239 kcal, 20g Eiweiß, 12g Fett, 3,7g Kohlenhydrate.

• 165 g Leinsamenmehl*
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Flohsamenschalen oder gemahlene Flohsamenschalen
• 2 gestr. TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 3 Eier (bei mir Größe M), zimmerwarm
• 250 ml Wasser, lauwarm

1. In einer Schüssel Leinsamenmehl, Sonnenblumenkerne, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier und Wasser mit einem Schneebesen verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz mit einem Schneebesen rühren, bis alle Zutaten feucht sind.
4. Den Teig 5 Minuten stehen lassen, damit er eindickt.

1. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit den Händen einen Laib formen. Das Brot mit einem Messer einschneiden.

1. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen.
2. Das Brot komplett auskühlen lassen.