Buchteln mit Pflaumenmus

Weiche, süße Hefebrötchen mit Pflaumenmus. Ihr könnt auch eine andere Füllung ausprobieren: wie z.B. eure Lieblingsmarmelade oder Nuss-Nougat-Creme.

Zutaten für 12 Stück:

Für den Hefeteig:

  • 250 ml Milch
  • 70 g Zucker
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 1 Ei, zimmerwarm
  • 500 g Weizenmehl
  • 60 g Butter, zimmerwarm
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • Pflaumenmus, Konfitüre oder Nuss-Nougat-Creme

Für den Guss:

  • 50 ml Milch
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Butter

Zubereitung:

  1. Aus Hefe, lauwarmer Milch, 1 EL Zucker und ca. 4 EL Mehl den Vorteig zubereiten. Diesen zugedeckt ca. 10 – 15 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
  2. Restliches Mehl in eine große Rührschüssel sieben. Restlichen Zucker, eine Prise Salz, ein Ei, weiche Butter und den aufgegangenen Vorteig dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder mit der Küchenmaschine 3 Minuten kräftig durchkneten.
  3. Aus dem Teig 12 Bällchen formen. Teigbällchen flach drücken, je 1 TL Pflaumenmus daraufgeben, mit dem Teig umschließen, wieder zu einer Kugel formen und mit der Nahstelle nach unten in die gefettete Auflaufform setzen. Die Brötchen mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Den Guss zubereiten: Milch, Butter und Zucker unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  5. Den Guss über die Buchteln gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 200°C, Ober- Unterhitze backen. Weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix:

Zutaten:

Für den Hefeteig:

  • 250 g Milch
  • 70 g Zucker
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 1 Ei, zimmerwarm
  • 500 g Weizenmehl
  • 60 g Butter in Stücken, zimmerwarm
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • Pflaumenmus, Konfitüre oder Nuss-Nougat-Creme

Für den Guss:

  • 50 g Milch
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Butter

Zubereitung:

  1. Milch, Zucker, zerbröselte Hefe und Ei in den Mixtopf geben und 2 ½ Min./37°C/Stufe 2 vermischen.
  2. Die übrigen Teigzutaten zugeben und 2 ½ Min. auf Teigstufe kneten.
  3. Aus dem Teig 12 Bällchen formen. Teigbällchen flach drücken, je 1 TL Pflaumenmus daraufgeben, mit dem Teig umschließen, wieder zu einer Kugel formen und mit der Nahstelle nach unten in die gefettete Auflaufform setzen. Die Brötchen mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Den Guss zubereiten: Milch, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min./60°C/Stufe 2 verrühren.
  5. Den Guss über die Buchteln gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten bei 200°C, Ober- Unterhitze backen. Weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Quelle: Geändertes Rezept aus dem Buch: "Mahlzeit. Schnelle Mittagsgerichte".

Zeit:

Arbeitszeit:
Backzeit:
Stehzeit:
Ilość porcji

Anzahl der Portionen:

ca. 12

Trudność Schwierigkeitsgrad: mittel
Kosten Kosten: preiswert
Buchteln mit Pflaumenmus Buchteln mit Pflaumenmus